भरवां भिंडी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें भिंडी को मसालेदार मिश्रण से भरकर पकाया जाता है। यहाँ इसका आसान तरीका दिया गया है:
सामग्री:
* 250 ग्राम भिंडी
* 2 बड़े चम्मच तेल
* 1 छोटा चम्मच जीरा
* 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
* 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
* 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
* 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
* 2 बड़े चम्मच बेसन
* 1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर (या नींबू का रस)
* स्वादानुसार नमक * ताजे धनिया पत्ते सजाने के लिए (वैकल्पिक).
विधि:
1.भिंडी की तैयारी:
भिंडी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। दोनों किनारे काट लें और भिंडी में लंबाई में एक चीरा लगाएं, लेकिन पूरी तरह से न काटें, ताकि भरने के लिए जेब बन जाए।
2. भरावन तैयार करें:
एक कटोरे में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर (या नींबू का रस) और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
3.भिंडी भरें:
तैयार मसाले के मिश्रण को धीरे-धीरे भिंडी के अंदर भरें। आप चम्मच या अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं।
4.भरवां भिंडी पकाएं:
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें जीरा और सरसों के बीज डालें। जब बीज चटकने लगें, तो धीरे से भरवां भिंडी को डालें।
भिंडी को धीमी आंच पर पकाएं और समय-समय पर पलटते रहें, जब तक कि वे नरम और हल्के क्रिस्पी न हो जाएं। इसमें 15-20 मिनट का समय लग सकता है।
5.सजाएं और परोसें:
ताजे धनिया पत्तों से सजाएं, यदि चाहें।
गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
आनंद लें भरवां भिंडी का!
3.भिंडी भसजाएं और परोसें:
सें:ें:
ताजे धनिया पत्तों से सजाएं, यदि चाहें।
गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
आनंद लें भरवां भिंडी का!
